มีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ มีความสำคัญต่อกระบวนการต่างๆ ภายในร่างกาย ซึ่งร่างกายต้องการทองแดงเพื่อใช้ในการเปลี่ยนธาตุเหล็กให้เป็นฮีโมโกลบิน ซึ่งเป็นส่วนประกอบของเม็ดเลือดแดง และมีความสำคัญต่อการนำพาออกซิเจนไปยังเซลล์ นอกจากนี้ยังจำเป็นต่อกระบวนการนำวิตามินซีไปใช้ในร่างกายด้วย ทองแดงสามารถพบได้ในอาหารหลายชนิดเช่น ถั่วเมล็ดแห้งต่าง ๆเครื่องในสัตว์ กุ้ง อาหารทะเล ตับ ขนมปังโฮลวีท เห็ดและ ลูกพรุน เป็นต้น
หน้าที่ของโครเมียม
- กระตุ้นภูมิคุ้มกัน
- ลดอาการข้ออักเสบ
- ป้องกันโรคหัวใจและระบบเลือด
- ป้องกันโรคโลหิตจาง
- ช่วยให้ร่างกายดูดซึมธาตุเหล็กได้อย่างมีประสิทธิภาพ
- ต่อต้านอนุมูลอิสระ
- จำเป็นต่อกระบวนการสร้างกระดูก
อาการเมื่อขาด : เหนื่อยง่าย, สีผิวเปลี่ยน, ภาวะเลือดจาง, ตัวซีด, รับรสไม่ได้, ข้ออักเสบ
ปริมาณที่แนะนำสำหรับผู้ใหญ่ : 2 มิลลิกรัม
ข้อควรระวัง:
หากได้รับทองแดงในปริมาณสูง อาจทำให้เกิดอาการปวดศีระษะ ผมร่วง นอนไม่หลับและซึมเศร้าได้ นอกจากนี้ยังพบว่าการได้รับทองแดงมากเกินไปอาจส่งผลให้ระดับของสังกะสีในร่างกายต่ำ