วิตามินดีหรืออีกชื่อ เรียกว่า แคลซิเฟอร์รอล ร่างกายสามารถได้รับจากอาหารและแสงแดด อยู่ในกลุ่มวิตามินที่ละลายในไขมัน ทำหน้าที่ควบคุมการดูดซึมแคลเซียม มีความจำเป็นต่อความแข็งแรงของกระดูกและฟัน แหล่งอาหารที่พบได้บ่อย ได้แก่ น้ำมันตับปลา ปลาทะเล นมและผลิตภัณฑ์จากนม
หน้าที่ของวิตามินดี
- เสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง
- ป้องกันโรคกระดูกอ่อนในเด็ก
- ควบคุมการดูดซึมแคลเซียม
- ช่วยในการดูดซึมวิตามินเอ
อาการเมื่อขาด
- การเจริญเติบโตช้า
- ปวดหลัง
- ฟันผุ
- กระดูกเปราะและปวดกระดูก
- กล้ามเนื้อ่อนแรง
ปริมาณที่แนะนำสำหรับผู้ใหญ่ : 200 IU
ข้อควรระวัง
เมื่อได้รับในปริมาณสูง อาจทำให้เกิดการสะสมและมีอาการข้างเคียง เช่น อาเจียน ปวดศีระษะ ท้องเสีย เศร้าซึม หากรับประทาน 20,000 ไอยูต่อวันอย่างต่อเนื่องเป็นเวลานาน อาจทำให้เกิดพิษได้