ประโยชน์ของโปรตีนที่ร่างกายขาดไม่ได้ หาจากไหนได้บ้าง?
โปรตีนเป็นหนึ่งใน 5 หมู่โภชนาการที่ร่างกายจำเป็นต้องได้รับในปริมาณที่เหมาะสมในทุก ๆ วัน เพราะประโยชน์ของโปรตีนมีส่วนช่วยให้ร่างกายสามารถสร้าง บำรุง และซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอให้กลับมาแข็งแรงตามปกติ ในบทความนี้จะมาให้สาระความรู้ดี ๆ เกี่ยวกับโปรตีนดีต่อร่างกายอย่างไร หาได้จากแหล่งไหนบ้าง พร้อมแนะนำประโยชน์ของโปรตีนดี ๆ สำหรับผู้สูงอายุที่ไม่ควรพลาด
สารบัญบทความ
- ทำความเข้าใจ โปรตีน คืออะไร?
- เราสามารถหาแหล่งโปรตีนได้จากไหนบ้าง?
- ใน 1 วัน ควรรับประทานโปรตีนเท่าไหร่?
- รวมประโยชน์ของโปรตีนที่ควรรู้
- สรุป โปรตีน สารอาหารสำคัญที่ร่างกายขาดไม่ได้
ทำความเข้าใจโปรตีน คืออะไร?
โปรตีน เป็นหนึ่งในหมู่โภชนาการ 5 หมู่ ที่ร่างกายคนเราจำเป็นต้องได้รับในปริมาณที่เหมาะสมในทุก ๆ วัน เพื่อการสร้าง บำรุง และซ่อมแซมร่างกายให้กลับมาทำหน้าที่ได้ตามปกติ โดยโปรตีนนั้นประกอบไปด้วยกรดอะมิโนจำเป็นและกรดอะมิโนไม่จำเป็น ซึ่งทั้งสองอย่างมีความแตกต่างกันดังนี้
กรดอะมิโนจำเป็น
กรดอะมิโนจำเป็น เป็นโปรตีนที่ต้องได้รับจากการรับประทานอาหารเท่านั้น ร่างกายมนุษย์เราไม่สามารถสังเคราะห์กรดอะมิโนเหล่านี้ขึ้นมาได้เอง โดยกรดอะมิโนจำเป็นจะมีทั้งหมด 9 ชนิด ได้แก่ วาลีน, ลิวซีน, ไอโซลิวซีน, ไลซีน, ทรีโอนีน, เมไทโอนีน, ฟีนิลอะลานีน, ทริปโตเฟน และ ฮิสติดีน
กรดอะมิโนไม่จำเป็น
กรดอะมิโนไม่จำเป็น เป็นโปรตีนที่ร่างกายมนุษย์เราสามารถสังเคราะห์ขึ้นมาได้เอง อย่างไรก็ตามเราสามารถพบกรดอะมิโนเหล่านี้ได้ในอาหารทั่วไปเช่นกัน ซึ่งกรดอะมิโนไม่จำเป็นจะมีทั้งหมด 11 ชนิด ได้แก่ กลูตามีน, กรดกลูตามิก, อาร์จีนีน, อะลานีน, ไกลซีน, ไทโรซีน, โพรลีน, กรดแอสปาร์ติก, แอสพาราจีน, ซิสติน และซีรีน
เราสามารถหาแหล่งโปรตีนได้จากไหนบ้าง?
เราสามารถหาโปรตีนได้จากเนื้อสัตว์และพืชผักหลายชนิด
โปรตีนจากสัตว์
ในเนื้อสัตว์ทุกชนิดมีโปรตีน แต่ชนิดและปริมาณโปรตีนที่ได้อาจแตกต่างกัน ยกตัวอย่างแหล่งที่พบของโปรตีนจากสัตว์ เช่น
- เนื้อไก่ให้โปรตีนในปริมาณ 20-30 กรัมต่อ 100 กรัม
- เนื้อหมูให้โปรตีนในปริมาณ 15-25 กรัมต่อ 100 กรัม
- เนื้อปลาให้โปรตีนในปริมาณ 10-20 กรัมต่อ 100 กรัม
นอกจากนี้จากหลาย ๆ การศึกษายังพบว่า โปรตีนที่ได้จากเนื้อสัตว์นั้นจะมีปริมาณของกรดอะมิโนที่ครบถ้วนมากกว่าโปรตีนที่ได้จากพืช และยังเหมาะกับผู้ที่แพ้พืชบางชนิดเช่น พืชตระกูลถั่ว เช่น ถั่วเหลืองอีกด้วย
โปรตีนจากพืช
ถึงแม้ว่าเนื้อสัตว์จะเป็นแหล่งโปรตีนที่หาง่าย มีปริมาณมาก แต่ก็มักมีไขมันมากตามมาด้วยเช่นกัน ทำให้โปรตีนจากพืชเป็นอีกแหล่งโปรตีนที่เริ่มเป็นที่นิยม ทั้งให้ปริมาณโปรตีนสูง ไขมันต่ำ และยังให้แคลอรีต่ำ ยกตัวอย่างเช่น
- ถั่วแระญี่ปุ่นให้โปรตีนในปริมาณ 11 กรัมต่อ 100 กรัม
- เห็ดฟางให้โปรตีนในปริมาณ 3.8 กรัมต่อ 100 กรัม
- บรอกโคลีให้โปรตีนในปริมาณ 2.7 กรัมต่อ 100 กรัม
อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ร่างกายได้กรดอะมิโนและสารอาหารอื่น ๆ ครบถ้วน จึงควรรับประทานเนื้อสัตว์และพืชผักหลากหลายชนิด
ใน 1 วัน ควรรับประทานโปรตีนเท่าไหร่?
ความต้องการโปรตีนของแต่ละคนนั้นแตกต่างกัน ควรเลือกรับประทานโปรตีนให้เพียงพอต่อความต้องการ ยกตัวอย่างเช่น
- บุคคลทั่วไปควรรับประทานโปรตีนให้ได้ 0.8-1 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัมต่อวัน
- ผู้สูงอายุควรรับประทานโปรตีนให้ได้ 1-1.2 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัมต่อวัน
- ผู้ที่ออกกำลังกายควรรับประทานโปรตีนให้ได้ 1.2-1.5 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัมต่อวัน
เพื่อให้ร่างกายสามารถทำงานได้อย่างปกติ การรับประทานโปรตีนให้ได้ปริมาณที่ร่างกายต้องการต่อวันสำคัญมาก หากเป็นผู้ที่รับประทานอาหารได้น้อย เบื่ออาหาร แนะนำให้ดื่มนมโปรตีนสูง เพื่อให้ร่างกายได้โปรตีนต่อวันอย่างเพียงพอ และป้องกันร่างกายขาดโปรตีนได้
รวมประโยชน์ของโปรตีนที่ควรรู้
เสริมสร้างและบำรุงกล้ามเนื้อ
ประโยชน์ของโปรตีนหลัก ๆ เลยก็คือการเสริมสร้างและบำรุงกล้ามเนื้อ มีส่วนช่วยเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ ให้กล้ามเนื้อแข็งแรง อีกทั้งยังช่วยลดการสูญเสียมวลกล้ามเนื้อได้อีกด้วย จึงเหมาะอย่างมากสำหรับผู้สูงอายุที่มวลกล้ามเนื้อเริ่มลดลงตามวัยนั่นเอง
ช่วยให้ระบบต่าง ๆ ในร่างกายทำงานเป็นปกติ
ระบบต่าง ๆ ในร่างกายล้วนต้องใช้โปรตีน ไม่ว่าจะเพื่อการซ่อมแซมเซลล์และเนื้อเยื่อต่าง ๆ ช่วยรักษาสมดุลฮอร์โมน สมดุลค่ากรดด่างในร่างกาย และควบคุมการทำงานของอวัยวะต่าง ๆ ให้ทำงานเป็นปกติ
ช่วยให้สดชื่น ไม่อ่อนเพลียง่าย
หนึ่งในประโยชน์ของโปรตีนสำหรับผู้สูงอายุก็คือ เป็นแหล่งพลังงานชั้นดี ช่วยให้ร่างกายมีพลัง ไม่อ่อนเพลียง่าย
เสริมระบบภูมิคุ้มกัน
โปรตีนเป็นองค์ประกอบหลักในการสร้างภูมิคุ้มกัน ทำให้ร่างกายสามารถป้องกันการติดเชื้อได้ดีขึ้น ซึ่งสำคัญอย่างมากกับผู้สูงอายุที่อ่อนแอและป่วยง่าย
สรุป โปรตีน สารอาหารสำคัญที่ร่างกายขาดไม่ได้
เพื่อให้ร่างกายสามารถทำงานได้อย่างปกติ และชะลอการเสื่อมสภาพของร่างกาย การรับประทานอาหารให้ครบทั้ง 5 หมู่เป็นสิ่งจำเป็น โดยเฉพาะโปรตีนที่เป็นส่วนสำคัญในการสร้าง บำรุง และซ่อมแซมส่วนต่าง ๆ ของร่างกาย
สำหรับผู้สูงอายุที่อาจรับประทานอาหารได้ยาก มีอาการเบื่ออาหาร และมีความเสี่ยงได้รับสารอาหารไม่ครบ ขอแนะนำอาหารเสริมผู้สูงอายุ Entrasol Platinum เครื่องดื่มนมโปรตีนสูงชนิดผงชงดื่ม กลิ่นวานิลลา อร่อยดื่มง่าย ให้สารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายอย่างครบถ้วน มีโปรตีนสูงถึง 12.5 กรัม พร้อมวิตามินและแร่ธาตุครบถ้วนกว่า 21 ชนิด รวมถึงยังให้พลังงานที่เหมาะสมเพียงพอต่อ 1 มื้ออาหาร หาซื้อได้ที่ Shopee และ Lazada และร้านขายยาชั้นนำทั่วประเทศ
